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不管你在炒茄子的时候有没有烫茄子,看着厨师煎茄子,事实证明你已经做错了
2020-12-28 20:45:17
来源:文章来源于网络

炒炒茄子当烫或不烫水时,见大厨油炸,原来20年都做错了!茄子是一种比较常见的蔬菜,烹调方法也比较多,可以蒸冷吃,也可以炖吃,也可以炒肉,是一种味道超好吃的菜,茄子的营养价值也很高,含有蛋白质、维生素等营养成分,味道不错,但在炒茄子时,很多人遇到了一个问题,那就是茄子很油被放进锅里后,都被吸进茄子里,所以很多人会先把茄子倒入水中,但茄子煮后水不太好,看到炒熟了,结果就这样油炸了,让我们看看吧!

首先,准备茄子,清洁茄子皮,然后把茄子切成长条,放到盆里。你也可以把茄子切成滚饼块,看看你的爱好。切完茄子后,用盐水浸泡一段时间,浸泡一下,沥干水。

把更多的油放进锅里,然后把茄子放进锅里一段时间,但是油必须煮到8熟成油锅,如果油温度太低,茄子很容易吸收大量的油,高油温度会让茄子表面迅速形成焦皮,使油不会进入茄子里面。

茄子上油后,取出备用,也可以沥干表面多余的油,然后在锅里放少许油,加入生姜、大蒜、辣椒段炒,放入切碎的肉中,炒熟,再倒入锅内均匀炒。

最后加入淡酱油、牡蛎酱、糖炒,然后加入适量的盐即可出锅,很好的茄子准备好了,很好吃,会不会很油腻,你会吗?

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