首页 > 社会热点 > 正文
乔希·赖斯纳:14岁美国华裔“厨神”
2018-06-05 03:19:11
来源:文章来源于网络

乔希·赖斯纳:14岁美国华裔“厨神”

  10岁的时候,你在做什么?据美国《世界日报》报道,来自纽约皇后区森林小丘的14岁华裔男生乔希·赖斯纳,不仅10岁就因跻身电视节目《小小厨神》八强一炮而红,在社交软件照片墙上吸引近6万名粉丝追随,今年更进入韩裔名厨大卫·张的百福餐厅担任帮厨。刚结束了首次香港之旅的他,感慨香港的饮食打开了他的眼界,带给他朝高级餐饮迈进的启发,“希望未来,我也能有一家属于自己的餐厅。”

  乔希·赖斯纳中文名叫雅顺,外公外婆是从中国海南和新加坡移民到美国的华人。外公尤其爱做饭,92岁的他至今仍为全家人做饭做得不亦乐乎。对乔希来说,“最好吃的就是外公做的海南鸡”。而乔希的父母也爱好美食。

  母亲周爱诗介绍,她和丈夫从儿子还小时就常带他到不同风格的餐厅吃饭,生蚝、蜗牛、鱼子酱都吃遍。“从来不给他点儿童餐,大人吃什么,只要他想吃就让他尝试。”

  乔希3岁起便能清晰记得吃过的食物,对厨房产生浓厚的兴趣;后来报名参加儿童厨艺班,定期上课和培训,在老师的鼓励和父母的允许下,乔希6岁进厨房做饭,7岁能熟练搞定墨西哥玉米卷、汤等菜肴,也有了自己第一把6英寸的主厨刀,至今仍坚持每周为全家人做两次晚餐;8岁时更肩负起感恩节做火鸡的重任。

  10岁那年,儿童厨师学院的老师告知乔希关于美国福克斯电视台《小小厨神》真人秀节目征集参赛选手的消息,建议他报名试镜。乔希报名参赛,并成功闯入前八名。虽然最终未能获得厨神头衔和10万美元的奖金,但乔希说:“录完节目,我意识到自己对烹饪不只是兴趣和热情,我第一次想把它当成以后的事业来做。”

  而乔希通过《小小厨神》获得巨大的关注也成了他在餐饮之路的推手:到著名烹饪学校布鲁克林厨房实习,到顶级拉面品牌太阳面的拉面实验室当客座厨师,在纽约、迈阿密、夏威夷的葡萄酒与美食节做拉面展示……这一切都让他小小年纪在餐饮界积攒名气。

  今年2月,乔希成功申请到大卫·张经营的百福餐厅的帮厨职位,每周二和周四下午、每周日的上午和下午要到店里上班,虽然他同时还需平衡学业,但他忙碌且快乐。

  刚从香港旅行归来的乔希介绍,之前去日本旅游喜欢上拉面,花很多精力学习拉面和日本餐。这一次的香港之旅让他“大开眼界”,“香港的美食哲学非常现代,常让我想到纽约,因此发现中餐和任何美食都有更加精致和高端的空间,启发我未来再去尝试高级餐饮领域”。

  讲究抛弃常规、自创菜单的他,坦言随着经验的不断增加,越来越知道自己想做什么、技术怎样提高。虽仍在探索未来的发展之路,但有一点他很确定:“要有一家自己的餐厅。”

上一篇:赴澳旅游进入旺季四川省外侨办提醒注意安全
下一篇:最后一页